(內含生豬肝寫真,不適者勿看)
上星期去大華時,
想說好久沒喝豬肝湯,
是時候該補一下血了,
於是帶了一盒豬肝回家!
美國豬肝真便宜,
這盒1.4磅才美金2.38元!
因為第一次遇到生豬肝,
不知道要怎麼處理,
所以星期天買回來後,
就一直在google保存的方式。
真的是百種人說百種話,
有人說洗好後直接放冷凍,
有人說洗好後先燙過再冰,
也有人說洗好後加水一起冰冷凍,
版本多到不知道該聽誰的!
打電話回台灣求救,
也沒得到一個結果....
昨晚把豬肝從冰箱拿出來,
打開保鮮膜後,
當場傻眼,
這是什麼鬼東西啊!
怎麼跟我認知中的豬肝長的不一樣!
原來....
豬肝有兩副喔!
而且頗重一把的!
兩副豬肝的中間有粗血管連著,
依照網路上的說法,
要不停的把水從血管處灌進去清洗,
照做之後,
發現會一直有血水滲出,
而且豬肝的顏色會慢慢變淺!
我大概拿著這副豬肝在水龍頭下沖了1、20分鐘,
拿到我手都酸了,
好不容易終於洗到變淺肉色之後,
就把它分成每次會使用到的大小!
算一算,
大概可以料理個7、8次,
然後分成2個版本冰起來,
一是先稍為燙個幾秒後,直接放進保鮮袋再冷凍;
二是直接把豬肝連同冷水放進保鮮袋再冷凍,
總之,
到底哪個保存方式才是對的,
在接下來幾次食用後應該就會見分曉了!
上星期去大華時,
想說好久沒喝豬肝湯,
是時候該補一下血了,
於是帶了一盒豬肝回家!
美國豬肝真便宜,
這盒1.4磅才美金2.38元!
因為第一次遇到生豬肝,
不知道要怎麼處理,
所以星期天買回來後,
就一直在google保存的方式。
真的是百種人說百種話,
有人說洗好後直接放冷凍,
有人說洗好後先燙過再冰,
也有人說洗好後加水一起冰冷凍,
版本多到不知道該聽誰的!
打電話回台灣求救,
也沒得到一個結果....
昨晚把豬肝從冰箱拿出來,
打開保鮮膜後,
當場傻眼,
這是什麼鬼東西啊!
怎麼跟我認知中的豬肝長的不一樣!
原來....
豬肝有兩副喔!
而且頗重一把的!
兩副豬肝的中間有粗血管連著,
依照網路上的說法,
要不停的把水從血管處灌進去清洗,
照做之後,
發現會一直有血水滲出,
而且豬肝的顏色會慢慢變淺!
我大概拿著這副豬肝在水龍頭下沖了1、20分鐘,
拿到我手都酸了,
好不容易終於洗到變淺肉色之後,
就把它分成每次會使用到的大小!
算一算,
大概可以料理個7、8次,
然後分成2個版本冰起來,
一是先稍為燙個幾秒後,直接放進保鮮袋再冷凍;
二是直接把豬肝連同冷水放進保鮮袋再冷凍,
總之,
到底哪個保存方式才是對的,
在接下來幾次食用後應該就會見分曉了!
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