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公婆每次去漁港買現撈
都會順便幫我們買一份
大部份的時候都是紅目鰱和肉魚
有時會出現鯖魚或土魠
拿回來後急速冷凍
想吃隨時都有
對於肉魚
我只會用乾煎的
但不曉得是煎魚技術太差
還是抽油煙機太弱
每次都搞的整間屋子烏煙瘴氣
拜科技之賜
找到了蒸魚的方法
所以首要條件是先去買瓶"破布子"
這破布子我奶奶家以前有種
小時候
老娘常拿醃好的當零嘴吃著玩
沒想到現在家樂X褔一罐要賣169元
還以為2個銅板就有了說
材料：肉魚2尾、薑2片切絲、蔥末
調味：破布子、醬油、米酒
1。肉魚洗淨，正反兩面各劃2刀，置於盤中
註：不劃也行啦，只是我想說這樣比較好入味
2。均勻的淋上半瓶蓋米酒、擺上薑絲和蔥末
註：米酒和薑可去腥，蔥應是增加香氣用
3。每尾魚各均勻淋上1小匙醬油和1小匙破布子
註：破布子的汁也要淋一些上去喔
4。放入半滾的蒸籠中蒸8分鐘
肉也熟了
味也入了
屋內不再充斥著油煙味
看來冰箱內的那些肉魚們
以後都可以用這招了
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