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上週的自製黑胡椒醬
拿了些去煎雞排了
剩下的想說不能久放
於是這週打算來個黑胡椒全餐
結果沒想到麵煮太多
所有的醬全灑上了
炒麵其實很簡單
想加什麼料就加什麼料
只要麵煮的剛好
調味合胃口就好了
材料：麵條、洋蔥、紅蘿蔔、鴻喜菇、肉片、蝦仁
調味：自製黑胡椒醬
1。肉片和蝦仁加入1大匙黑胡椒醬醃至少半小時
2。洋蔥、紅蘿蔔切絲
3。起鍋熱水煮滾，加塩和油適量，入麵條煮至8分熟撈起備用
註：麵條本身沒味道，加塩是讓其有鹹味，加油是讓其更滑潤
4。熱油鍋，炒香紅蘿蔔和洋蔥，再下菇類及醃好的肉片和蝦仁炒熟
註：紅蘿蔔含β-胡蘿蔔素，一定要油炒，炒至鍋內油呈橘紅色即是釋放
5。加入麵條和黑胡椒醬拌炒均勻
麵條和食材全身沾滿了自製的黑胡椒醬
吃起來又香又辣
可惜醬汁不能久放
不然真想做一大罐冰起來放
這樣炒菜、炒麵都方便
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