Lisa。愛我兒。愛旅行

平時晚餐

都是以中式居多

週末回公婆家

雖然都會特地吃外面

但也都是以中、港、日式佔大宗

因為G他爹不愛吃西餐

不過炒菜吃久了也是會膩的

所以每隔一段時間

我就會給下班回到家的G一個驚喜

雖然不確定對他來說

到底是驚喜

還是驚嚇

那天突然想來個義大利麵

在義式醬汁口味中

老娘最中意的是青醬和紅醬

對於白醬則是能閃則閃

這天剛好買了牛蕃茄

那就來個紅醬口味的"茄汁鮮蝦義大利麵"吧

材料：牛蕃茄1顆、蕃茄醬2大匙、蝦仁、鴻喜菇、義大利麵2人份、蒜末1大匙、鮮奶油適量

調味：黑胡椒或義式香料

1。牛蕃蕃約拳頭大小，洗淨後在底部輕劃十字

2。起一鍋水，滾後放入牛蕃茄，待皮翻開後撈起放入冷水中

3。撕去牛蕃茄的外衣後，沿凹陷處對切並切成小丁狀

註：沿凹處切較不會汁流滿地

4。起一鍋水，加塩和油適量，水滾後放入義大利麵條，煮至8分熟撈起備用

註：麵條本身沒味道，加塩是讓其有鹹味，加油是讓其更滑潤

5。起油鍋，小火煸香蒜末後加入蕃茄丁炒軟

註：一定要先煸出濃濃的蒜味，再下蕃茄丁

6。於空白處加入蕃茄醬，小火炒至冒小泡後，再與蕃茄丁拌勻

註：炒到冒小泡可讓蕃茄醬顏色更紅更鮮豔

7。加入鴻喜菇和蝦仁等其餘食材

8。加入義大利麵拌炒均勻，起鍋前加些鮮奶油可更順口（本次省略）

9。呈盤後，灑上義式香料（本次以黑胡椒代替）

這次選用的是粗度no.5的Spaghetti

是小麥品種中最硬質的durum磨粉製成的粗麵條

口感較Angel's Hair有彈性

粗細也適中

用叉子捲起一口

麵身裹上了收半乾的茄汁

有幾處還黏著煮爛的蕃茄丁

用力的將麵條吸入口中

除了香濃的茄汁味外

還有股淡淡的蒜香味

沒有鮮奶油的加持

口感稍微乾了些

但不影響其美味

下次來挑戰青醬口味的好了