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會想嘗試做這道料理
是因為我們常去的小餐館有這道菜
而且很得大家的心
於是在吃過幾次後
我也回家如法炮製了一番
記得第一次做這道料理時
是抱著既期待又怕受傷害的心情
一下怕塩放太少不夠鹹
一下又怕胡椒放太多會過辣
直到隔天煎完試吃
G大力讚美後
老娘才鬆了一口氣
材料：五花肉200克、叉子、乾淨塑膠袋
醃料：蒜末1大匙（約12顆量）、塩2匙、黑胡椒粒1小匙
1。用叉子在五花肉上來回插洞
註：此目的在使之容易入味
2。取一乾淨塑膠袋，放入五花肉及所有醃料
註：此醃料為200克五花肉的量，肉若較多請依比例增加
註；黑胡椒依個人喜好添加，有加的話會較香
3。搓揉塑膠袋，使五花肉均勻的沾上醃料
4。送入冰箱醃一天
註：做太多的話，可以放冷凍保存
5。欲食用時，拍掉醃料，全程用小火煎熟即可切片呈盤
有了前幾次的經驗
現在做起鹹豬肉可說是駕輕就熟了
切成薄片的豬肉
外酥內Q
鹹香帶辣
含有豐富的油脂卻不顯油膩
若是再配上蒜苗則更顯清爽
是繼”紹興醉雞捲”後
另一道簡單、好吃又好看的宴客料理
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