Lisa。愛我兒。愛旅行

前兩天回顧以前在美國寫的菜色文章

突然興起了煮牛肉麵的念頭

於是週一下班回家後

立馬衝到附近的全聯採買

一直在清燉和紅燒

牛腩和牛腱中猶豫

耗了不少時間才完成採買作業

材料：牛腱500g、紅蘿蔔2~3根、白蘿蔔1根、中型蕃茄2顆切塊、魯包1包、水1200cc

爆香：薑數片、蒜數顆、蔥數段、辣椒3根（從中間劃一刀）

調味：辣豆瓣醬2大匙、辣椒醬1大匙、米酒3瓶蓋、醬油2大匙

1。熱鍋水，丟入薑片、蔥段，水滾後放入整顆牛腱，燙個幾分鐘去血水後撈起備用

2。紅、白蘿蔔各自去皮切塊，蕃茄也洗淨切塊

3。另起油鍋，爆香薑片、蒜頭、蔥段和辣椒後，裝入棉袋中備用

註：沒棉袋裝也沒關係，最後再撈掉就好

4。原鍋加入蕃茄、紅蘿蔔炒至油色變黃

註：蕃茄和紅蘿蔔經油炒才能釋放β-胡蘿蔔素

5。再加入所有調味料炒香

6。取大同電鍋內鍋，放入所有食材，外鍋2~3杯水，按下開關

註：鹹度、辣度請依個人喜好調整

7。坐在沙發上看電視、上網，等牛肉湯煮好

註：若不夠熟，就外鍋加水繼續煮至適當熟度

註：牛腱請在冰冷狀態下切片，熱食狀態下粉難切

因為是晚餐過後才煮

所以電鍋開關跳起後

老娘就拔掉插頭讓它繼續悶到隔日

上班出門前才移至冰箱保存

可以食用的當天

剛好是第9次訂婚紀念日

於是當晚立馬享用紅燒牛肉麵配草莓啤酒

從冰箱拿出整鍋牛肉湯

撈出了牛腱

趁還冰冷時切成片狀

燙個青菜和麵條

再淋上熱湯

就是一碗香噴噴的紅燒牛肉麵了

不過牛腱似乎買太少了

花了老娘近200元的500g牛腱

居然只夠供應近4碗左右的量

看來

有必要去Costco大肆採購牛腱了