新年晚會的日子一天天逼近了，
這幾天大家都很忙，
練歌的練歌、
練舞的練舞、
做點心的做點心、
排節目表的排節目表....
昨晚大家來家裡練歌，
所以就順便吃了晚餐，
第一次做"泰式椒麻雞"
沒想到還算頗成功，
除了味道稍酸了點外，哈哈！
材料：去骨雞腿5片、花椒粒1把、花椒粉、太白粉
醃料：醬油1大匙、米酒1瓶蓋、塩、糖、花椒粉
調味：檸檬汁4大匙、魚露2大匙、冷開水、醬油1小匙、糖、蔥末、蒜末、辣椒末3根
1。去骨的雞腿片成差不多的厚度，
放到醃料裡，
至少醃半小時。
2。用中小火熱1大匙的油，
放入花椒粒，
炒到變黑跑出香味了，
去掉花椒粒，
把花椒油倒入花椒粉裡。
3。醃好的雞腿肉，
薄薄的沾上一層太白粉，
放入油鍋內煎熟，
先用大火煎酥表面，
再轉小火煎熟裡面，
最後再用大火逼油出來。
4。煎好的雞腿肉切塊，
擺好盤後，
把調味料和花椒油粉混在一起，
淋在雞腿肉上。
老天爺啊，
怎麼會這麼好吃呢！
因為考慮到有人不吃辣，
所以辣度減輕了許多，
下次要來作重辣口味的！
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