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前陣子，
買了絞肉，
做了炸醬麵，
一切依照食譜，
但成果的味道有差，
大概是用了牛絞肉的關係！
那天買不到豬絞肉，
所以才用牛絞肉充數，
果然還是要用"豬肉"才是王道！
剩下的牛絞，
被我拿來做成肉燥，
雖然和古早味差了些，
但還是頗下飯的！
材料：絞肉200g、豆干4塊、香菇4朵、蔥1支
調味：醬油、蠔油膏、水、油蔥酥
1。香菇、豆干、蔥切小丁。
2。豆干丁先用些許油炒至焦黃，盛起備用。
3。絞肉丟進熱鍋裡，
盡量舖平，
幾秒後待該面微焦，
再翻面炒至絞肉變白。
3。加入豆干丁、香菇丁、調味料拌炒，
依個人口味調整甜鹹。
4。完成後加些蔥花增加香氣。
加了豆干丁的肉燥，
吃起來更有嚼勁！
有肉燥相伴的這幾天，
飯都要煮比平常多，
不然會互搶，
誰叫肉燥太下飯呢！
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