Lisa。愛我兒。愛旅行

 

離開日本的前一晚
我們約了只在俐文姐婚禮上見過一面的難兄難弟吃飯
地點就在附近的”稻毛屋”
一間非常日式的居酒屋
 


Katsu和俐文姐來到已經變熟客了
侍者一見到我們
馬上異常熱情的引我們入包廂

▼左邊的小黃瓜非常清脆
沾著味噌一起入口
甜中帶鹹，瓜脆汁多
右邊這半透明灰的食物
吃起來Q彈Q彈
裡頭夾滿明太子
每一口都有”啵~~啵~~啵~~”的感覺
 

▼基本上除了豬肝和腰子外
所有的內臟我都不敢吃
所以當其他人都在大口享用這些鰻魚肝、鰻魚腸、鰻魚皮的時候
我只能在旁邊張大眼
心裡邊OS：這個真的能吃嗎
不過看他們吃的那麼開心
只能說我沒這口福吧
 

▼雖然這些數量有限的鰻魚內臟吃不到
但鰻魚就是要吃肉才是王道嘛
於是下面這一大塊幾乎我一人獨吞了
微焦的香味
豐富的油脂
細緻的肉體
一入口就綿掉了
啊！天堂啊~~
 

▼接下來的玉子燒
看到沒
中間夾的居然也是鰻魚
玉子燒的甜
和鰻魚肉的鹹
怎麼會配合的如此天衣無縫呀
媽！我又到了天堂一次
 

其實這些鍋類和食物都不是此次的主角
這次聚餐的重頭戲
其實
是以下這些日本清酒
果然是酒鬼家族來著的
 

俐文姐說有些清酒並不普遍流於市場上
大部份是因製造不易
就因數量少、低價位但高品質故更顯珍貴
只有在特定的餐廳才喝得到
而這間稻毛屋就是少數可拿到這麼稀少酒類的店家之一
從一進門時
在牆上掛滿了各家釀酒廠的旗幟就看的出來

日本清酒可再細分成”純米大吟釀”、”大吟釀”、”純米吟釀”、”吟釀”、”純米酒”、”本釀造”等六大類
釀造清酒的要素，就是米、水、酵母和技術
其中米佔了很大的因素
每顆酒米的中間都會有個白色核心的部份
外部削去越多，留下越核心的精米，那製出來的清酒就會越讚
純米大吟釀：削到只剩50%以下的精米
大吟釀：使用削到只剩50%以下的精米，並另外增添可增加香氣和口感的酒精
純米吟釀：使用削到剩60%以下的精米
吟釀：使用削到剩60%以下的精米，並另外增添可增加香氣和口感的酒精
純米酒：使用削到剩70%以下的精米
本釀造：使用削到剩70%以下的精米，並另外增添可增加香氣和口感的酒精
 

服務我們的店員
是從中國來的留學生
因大家都說中文
所以感覺特別親切
自然而然會有特別待遇

每一種清酒都是以杯計費
規定是由店員來替所有客人酙酒以控制份量
杯子的下面都還會有一個乾淨的方型容器
照理只能酙到杯子的9分滿
但我們的特別待遇
就是除了酙到表面張力的極限外
還會讓酒流到方盒內
有時三分滿
有時五分滿
光看他倒給我們的量
就知道這支酒的珍貴程度到多少了
 

一群人在這坐了3個多小時
什麼酒都嚐了
而今、幻舞、雪之茅舍、八仙、萩錦…
色 清亮透明
味 清爽柔順
溫 清涼潤口
有些帶甜
有些微酸
真的是非常過癮啊
 

這酒真是好呀
喝了這麼多
隔天起床完全不會頭痛
一點感覺也沒有
只有一個爽字了得