G高中以前住木柵
聽說離景美不太遠
他說每次去有兩樣必吃
一是珍奶，二是沙茶牛肉炒麵
於是在美國留學期間
我也應食客G要求
煮過 沙茶牛肉空心菜
看著照片
現在回想起來
那時好吃歸好吃
但沙茶醬好像放太多了些
於是昨晚接受食客G的訂單
依冰箱有的食材做了"沙茶豬肉空心菜炒麵"
材料：空心菜1把、豬肉片1包（用的是costco的豬梅花火鍋片，分裝後一包6~7片）、蒜頭、辣椒、麵條
醃料：米酒1瓶蓋、蠔油1大匙、沙茶醬1大匙、香油1小匙、太白粉1小匙
調味：水4大匙、醬油1大匙、糖1/2小匙
1。空心菜洗淨切段，蒜頭和辣椒也切片
2。豬肉片放進醃料裡抓勻醃20~30分鐘
3。煮一鍋水，水滾後下麵條煮8分熟後，撈起備用
4。熱油鍋，把醃好的豬肉丟進去炒至變色後撈起備用
5。原鍋，爆香蒜片和辣椒，依續丟入空心菜梗和空心菜葉拌炒
6。差不多快熟時，加入豬肉和調味，最後加入麵條煮至全熟
7。起鍋前，依個人喜好再加2小匙的沙茶醬炒勻
時間一樣抓的剛好
G才剛進門
我的菜也才剛全上桌
豬肉醃的粉入味了
和上次的相較起來
照片雖然看起來很淡
但這次沙茶醬的量剛剛好
不會太少無味
也不會太多沙沙的
兩個人各嗑掉了一盤
飽到很滿足
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