Lisa。愛我兒。愛旅行

上週

我們到六龜拜訪了山地育幼院

路中行經美濃小鎮

我一直以為美濃只有板條和油紙傘

卻從來不知這也盛產蘿蔔

而且還是季節限定的"白玉蘿蔔"

路旁到處都有堆的像小山般的白玉蘿蔔在販售

我們停下車來

走向其中一攤

這白玉蘿蔔真的好小

平均長度大概只有10~15公分

直徑約在5公分

產期只在11~12月

真的是粉季節限定啊

一旁的大嬸挑了滿滿2大袋

說是有20斤

要回去醃漬起來分送親朋好友

婆婆買了7斤

回家後分了一半給我

面對這一堆白玉蘿蔔

我臉都綠了

我家也才2個人

然後冰箱裡還有整鍋未吃的蘿蔔湯

於是我拿一半做了蘿蔔糕

另一半則拿來做了醃蘿蔔

材料：蘿蔔700克、塩、牙籤

醃料1：糖45克、醬油30克、米酒30克

醃炓2：香油15克、烏醋15克、辣豆瓣醬2大匙

1。蘿蔔洗淨後去頭去尾切塊

    註：千萬不要去皮呀，帶皮醃才有脆脆的口感

2。將蘿蔔放入乾淨塑膠袋，加入適量的塩，綁緊後搖晃均勻，放置半天

    註：塩的多寡適蘿蔔而定，我放了5匙

3。將釋出的水倒掉後再次綁緊，用牙籤在塑膠袋底部扎孔，上頭壓重物，放置1天半

    註：孔越多越好，或塑膠袋不綁直接倒過來放，反正有地方排水就好

    註：重物要夠重，不然無法將蘿蔔體內的水壓出喔

4。醃料1煮滾，加入醃炓2拌勻後放涼

5。取一乾淨保鮮袋或空罐，放入去水縮小的蘿蔔及放涼的醃汁，放冰箱至入味

    註：用保鮮袋可確保蘿蔔們都可以浸泡在醃汁裡

2天後的晚餐

拿出醃好的蘿蔔當小菜

那顏色就是入味的證明

夾了一塊放進口中

ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ的聲音不斷傳來

真的好脆呀

微微的酸

又微微的甜

還有蘿蔔本身微微的辛辣味

因為不死鹹

所以會忍不住一口接一口

這個配酒應該粉不錯

連嘴刁的G也很讚賞

還要我帶些回去孝敬更刁嘴的公婆

看來這醃蘿蔔是做對了