Lisa。愛我兒。愛旅行

五一勞動節那天下午

突然心血來潮

自告奮勇的在Line群組中說要做醉雞給大家隔天晚餐加菜

就在準備要大顯身手時

原本在加班的G和他爹突然來電

說是事情處理完了要來去四重溪泡湯

於是我的醉雞就這樣臨時停工

泡完湯、吃完飯、聊完天

回到家已是晚上十點多

G已經準備去洗澡睡覺了

老娘的醉雞工程才正要開始

材料：雞腿排3片、鋁薄紙

調味：水1米杯、紹興酒1米杯、枸杞一把、當歸2片

1。雞腿排剪去多餘的脂肪後，皮朝下放在鋁薄紙上

2。用手指抓起塩巴均勻的灑上在肉面上

3。像捲壽司般，把雞肉捲起，再用鋁薄紙包起，緊緊捆成糖果狀

4。將捲好的雞肉連鋁薄紙放進電鍋，外鍋放1杯水，蒸熟後取出放涼

註：雞肉下要放一大碗，以接滴下的雞汁

5。取一小鍋，將水、枸杞和當歸用小火煮滾後放涼

註：枸杞洗淨後要用水泡一下，以免農藥殘留

6。湯汁放涼後，加入雞汁和紹興酒

7。取一保鮮袋，放入湯汁和雞肉捲，放至冰箱浸泡1天

註：用任何容器都行，但湯汁一定要蓋過雞肉捲喔

8。食用時，取出切薄片即可

誇下海口說要給大家加菜

得到嘴刁公婆的評價是「味道不錯，但可以再鹹些」

可是我自已吃感覺剛好耶

看來之後只要增加步驟2塩巴的用量

就可搞定這重口味的一家人了

雞肉中已滲入淡淡的酒香

部份的肉縫中還有些許雞凍

這次的"紹興醉雞捲"還好沒有很漏氣

剩下的湯汁還可拿來拌麵線

真是好吃好看又好簡單的宴客菜