Lisa。愛我兒。愛旅行

記得最後一次做點心

是2011年5月的 杏仁角千層酥

沒想到距離再次動手

居然是3年後的今天

這週又去了老娘最愛的Costco

本來是想買藍莓

但似乎是下架了找不到

結果反而抱回了一整盒芒果

算一算大約有7顆

單純當飯後水果吃也挺單調的

於是展開了睽違3年的點心之旅

這奶酪

我曾經嚐試著做過

但或許是當時不知如何拿捏比例

做出來不是沒凝固就是硬邦邦

還好這次搜尋到最佳的吉利丁比例

果然成品沒讓老娘失望

材料：全脂牛奶300cc、吉利丁片6g、糖10g

1。吉利丁片剪小塊泡冰水至完全軟化

註：一定要泡冰水，泡常溫水是沒用的

2。牛奶加糖用小火加熱

註：加熱至冒煙即可，不用煮到滾

註：糖的部份依個人口味增減

3。將軟化的吉利丁片擠掉水份，加到熱牛奶中攪拌融化放涼

註：把握1g吉利丁片:50cc液體就對了

註：要軟點就吉利丁片少一點；要硬些就吉利丁片多一點

4。倒入容器內，放入冰箱至其凝固

註：放在常溫下是不會變硬的喔

以上是原味奶酪的做法

這樣做出來的味道已有香甜的奶味了

若要讓奶香更濃些

可把部份牛奶用動物性鮮奶油代替

要食用時

打些芒果泥

切些芒果丁擺上去就行了

ㄉㄨㄞ ㄅㄨㄞ的原味奶酪

配上芒果泥和果粒

在晚餐後來上一杯

只有爽字了得