Lisa。愛我兒。愛旅行

話說

自從老娘搬來南部後

不知是水土不服還是磁場不合

身體一堆毛病開始跑出來

一下這邊疼

一下那邊痛

搞的老娘好憂鬱

每天最開心的時刻

莫過於中午吃自已帶的便當

和下班回家後的煮飯時間

這週又去老娘最愛的COSTCO

買了長久以來一直想買卻又嫌貴不敢買的日本山藥

回家後翻遍了食譜

決定一半拿來煮雞湯

一半拿來做涼拌

再一半拿來做開胃菜

有鑑於我們家兩人

一個太操太累太瘦

一個太虛太弱太腫

所以這珍貴的日本山藥第一道菜餚

就獻給了雞湯

材料：香菇5朵、日本山藥半根、雞腿肉、薑片、紅棗、枸杞、黃耆、米酒

1。香菇泡熱水發脹、山藥去皮切塊、紅棗劃刀

註：中藥部份先泡一下水，以免農藥殘留

2。起鍋滾水，下雞腿肉川燙去血水和雜質

3。另起滾水，放入所有材料再次煮至適度熟度

註：想要山藥綿一點，那就一開始就入鍋

   想要山藥脆一點，那就快起鍋前再入鍋

4。起鍋前，加塩至適當鹹度，並淋一瓶蓋米酒

煮好的雞湯

一打開鍋蓋

就散出陣陣清香

湯頭看似清淡

實際上卻非常濃郁

因為加了紅棗、枸杞等中藥

所以喝起來有淡淡的甜味

這餐的山藥是一開始就放入滾煮

所以吃起來較鬆較綿

隔日改起鍋前3分鐘才放

吃起來還保留著脆脆的口感

一碗山藥香菇雞

時綿時脆

味甜湯濃

是您太操、太累、太虛、太瘦時的必備好湯