Lisa。愛我兒。愛旅行

材料：大蝦5隻、洋蔥1/3、花椰菜數朵、麵包粉
麵糊：蛋1顆、麵粉100g、牛奶100cc、泡打粉3g、塩適量

1。把該洗的洗一洗後，
洋蔥切成圈。
花椰菜切小朵。

大蝦脫去全身衣服，
只留下最後一節的殼別脫，
在蝦腹和背的地方劃個3、4刀，
主要是要把筋之類的切斷，
這樣子蝦子才會拉直。

劃的時候會聽到筋被切斷的聲音，
我第一次聽到時覺的超神奇，
要徹底執行，
不然就會像我一樣，
有幾隻還是彎著腰的！

可惜沒有芋頭、地瓜、茄子和香菇，
不然整盤的視覺效果一定更讚！

2。蛋1顆打成蛋汁。

3。麵粉、泡打粉、塩一起過篩後，
加入蛋汁喇喇ㄟ，
再加入牛奶也喇喇ㄟ，
就變成麵糊了！

4。依序把所有材料放進麵糊裡，
均勻的裹上麵糊後，
再均勻的裹上麵包粉（作法在最下面）

5。然後丟進油鍋裡炸，
大蝦炸到呈現金黃色左右即可。
洋蔥很快就好了，不用炸太久，大概10~15秒。
本來以為花椰菜會需要比較久的時間，
因為菜莖是硬的，
結果比想像中來的快。

炸的時候，
不要吝嗇放油，
好幾次就是油太少，
結果食物沾到鍋底的黑雜質，
變的不好看！

怎麼辦，
好有日式天婦羅的fu喔，
只是醜了點。

不過，
洋蔥圈好像是屬於美式的厚！


蝦子本來就很大尾了，
沾上麵包粉後看起來更大，
洋蔥圈又軟又甜，
花椰菜出乎意外的軟嫩。

多虧G先生吵著要慶祝，
我才能實現做天婦羅的想法！

因為單吃太油膩，
所以我還弄了一盤高麗菜絲，
想要做出像餐廳那樣的細絲，
一點也不難，
只要用削水果的削刀就好了，
刨出來的菜絲保證超有fu！

在裝盤食用之前，
我是都一直讓他泡在冰水裡，
聽說這樣比較能保留脆度！


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土司做麵包粉：
因為加裡剛好有土司，
所以就拿來作麵包粉了，
為啥要作麵包粉，
因為這樣炸出來的成品，
看起來比較有料，
也比較酥。

作法很簡單，
把土司拿去冷凍庫冰，
等到變硬後，
拿出來撕小塊一點，
丟進果汁機攪個幾下，
就全碎散了，
麵包粉就完成了！