Lisa。愛我兒。愛旅行

材料：蛋2顆、蟹肉棒、大蝦1尾、魚片半片、紅蘿蔔4片、枸杞一把
調味：雞粉、醬油

1。蛋2顆打成蛋汁。

2。蛋汁內加入1倍的水，
適量的雞粉、醬油調味。

3。大蝦洗淨後，
記得把它的衣服脫掉，
因為在Costco買的蝦頗大一隻，
所以我從蝦背把它切半，
但還是"就大尾"

4。魚一樣洗淨切片，
然後連同大蝦、蟹肉棒、紅蘿蔔片，
一起丟進滾水燙個幾秒，
其實沒燙也沒關係啦！

5。把蛋汁以外的所有食材全丟進另一個碗裡，
接著就要把蛋汁倒進去啦，
蛋汁倒進去時要過篩<-----聽說很重要，
我依樣畫葫蘆之後，
發現在濾網上有黏液、雜質和蛋白繫帶，
若蛋汁上有泡泡的話，
用紙巾吸掉，
聽說這樣做出來的茶碗蒸表面才不會變蜂窩。

6。大同電鍋外放半米杯的水，
碗不要直接接觸鍋底，
可用蒸盤之類的墊高，
蒸的時候，
鍋蓋要留一個小縫<-----聽說也很重要，
這樣好像可以讓水蒸氣飄出，
也是一個不會造成表面蜂窩的重要關鍵。

最後的成品，
雖然表面沒有蜂窩，
但也沒像日本料理店賣的那樣平滑耶，
是哪裡出錯了？


不過，
雖然沒日式茶碗蒸那樣細緻，
但是味道也是頗讚，
海鮮和枸杞的甜味都溶進蛋裡了！

可惜只有枸杞定格在蛋表面，
其他的大蝦、魚片和蟹肉棒都沈在甕底，
連我特別雕花的紅蘿蔔片也看不到，
要怎樣才能讓他們全定格在表面上啊？

我本來想用帶來的 HTC10週年記念馬克杯，
G先生用黑的，
我用白的，
結果發現馬克杯太大，
一人只分到半杯蛋汁，
看起來很寒酸，
所以只好算了！

不然拿馬克杯吃蒸蛋，
也亂特別一把的，
至少還沒有這樣的經驗過！