Lisa。愛我兒。愛旅行

美國時間來說，
今天是G先生生日，
想說雖然沒真蛋糕，
至少弄個dessert給他吃甜甜！

一有這個想法後，
就直覺要做Tiramisu，
上網翻遍了所有部落客的食譜，
有人用棉花糖代替蛋，
有人用孔雀餅乾代替lady finger，
但沒看到兩者同時替代的！

lady finger俗稱手指餅乾，
不曉得為啥超難買，
走了3間超市都買不到，
那就乾脆用孔雀餅乾代替吧，
還好我有從台灣帶了2大盒回來！

因為搜尋過，
所以才知道，
原來tiramisu的慕司都是生蛋打出來的，
在外面都敢吃，
但要自已用生蛋做，
反而不敢吃，
那就用棉花糖代替吧！

看樣子是不難，
但能不能成功，
就等著看吧！

反正一開始，
就是無止盡的拌勻、拌勻、拌勻，
接著全倒入漂亮的杯子裡就對了！

液體料：棉花糖100g（15顆）、mascarpone200g、牛奶150g
固體料：孔雀餅乾、咖啡、rum、可可粉
 

先做液體部分：

1。先取一容器，
放入棉花糖和30g牛奶，
先拌一拌，
蓋上保鮮膜，
送進微波爐20~30秒，
或直到棉花糖全溶化。

2。取出攪拌均勻後，
加入剩餘的120g牛奶再拌勻，
即是棉花糖液。

3。取另一容器，
倒入mascarpone cheese，
一樣攪拌均勻。

我買一盒約226g，
想說剩下的也不知道要幹嘛，
所以全用下去了。
後來證實太濃，
還是用200g就好！

4。將棉花糖液倒入裝有marscarpone的容器，
依著慣例，
就是拌勻就對了！

如果有顆粒也沒關係，
就把它壓溶就好了！

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接下來是固體部分：

5。espresso或咖啡粉泡開，
不用太多，
一小杯即可，
加入適量的rum（萊姆酒）
即是咖啡酒。

聽說用expresso較香，
rum可加可不加，
加多少隨個人，
聽說加了有酒香！

6。先放一層孔雀餅乾到漂亮的杯子內，
可事先將餅乾壓出符合杯子直徑的大小，
用刷子沾點咖啡酒，
刷溼孔雀餅乾，
接著倒入液體料。

重覆此動作，
一層孔雀餅乾，
一層液體料，
直到材料用光！

封上保鮮膜，
送入冰箱，
至少冰3~4小時，
隔夜的更好！

食用前灑上可可粉，
大功告成！

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晚餐過後，
拿出冰了一個晚上的Tiramisu，
非常緊張的請G先生先品嚐！
 

只見他拿起湯匙，
舀了一口送進嘴裡，
接著面色凝重，
我心想：「慘了！
是哪個步驟做錯了嗎？
是咖啡太苦嗎？
酒放太多嗎？
還是比例放錯？」

不到5秒，
他居然爆出「好吃耶！」

喜形於色的我，
馬上也挖了一匙，
喔！
真的好好吃喔！
我居然成功了耶！
真是太感動了！


奶和咖啡的香味超濃厚，
雖然用了棉花糖和孔雀餅乾取代原本的材料，
但做出的口感跟真的tiramisu一樣，
非常的綿密！

看看那層次，
真是美極了！
 

吃的過程中，
我們一直喊好好吃喔！
好好吃喔！

不過因為太濃了，
所以我們兩個只各吃一半，
剩下的當明天下午茶！

最後要說，
媽！我又重回點心界了！