Lisa。愛我兒。愛旅行

G先生前天心血來潮，
買了Gold Label的Johnny Walker，
於是我們在AT家開了場品酒會。

在經歷了元尊陳高、
金標18年Whisky、
陳年Hennessy XO、
日本冰吟釀，
和熬夜到半夜3點後，
我的肝細胞大概已去了一半！

還好Annie姐很貼心的，
給了我一袋當天採收的新鮮野生蜆仔，
害我整個是大喜，
小心肝，有救了！

連著兩晚用愛心救肝蜆，
煮了"保肝蜆仔湯"

沈甸甸的一大袋，
大概有2斤多，
有黑有金，
每顆都好小！
 

材料：蜆、薑、蒜、米酒

1。薑1片切絲，
蒜頭8瓣拍碎或切片，
加水煮滾。

2。水滾後加入吐好沙的蜆仔，
等蜆殼打開後，
加入一瓶蓋米酒和塩調味。

文蛤、牡蠣、蜆裡有保肝成分，
可以抑制肝纖維化，
薑裡面有薑稀醇和薑稀酚，
可以抗癌，
大蒜可以誘發排毒酵素，
吃了對人體有益！


最好的作法，
是一斤的蜆不加水，
放些薑片和整顆大蒜，
放在電鍋裡蒸熟就可以了！

除了湯是精華外，
蜆肉富含蛋白質、鈣、磷、鈉、鉀，
少量牛磺酸和維生素等成分，
因此也不能放過！

只是每顆蜆仔都好小，
昨天發現最小顆的，
是打開後不到我一節小姆指大，
今晚煮了"味噌豆腐保肝蜆湯"
竟然發現比昨天更小的！
  

但是本草綱目有記載，
「蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去暴熱、明目、
利小便、解酒毒、治目黃」
自古即為護肝食品！

因此我和G先生兩人，
在一堆小蜆仔裡挑了好久，
終於挑出滿大匙的蜆肉，
一口吃下去，
非常過癮，
感覺我的肝在歡呼了！
 

能在這偏遠鄉下，
吃到新鮮的野生蜆仔，
真是一件幸福的事情！