Lisa。愛我兒。愛旅行

冒出想做"揚出豆腐"的念頭

一切都是從五味藏開始

自從在那吃到了這道佳餰後

每次去只要有機會就會慫恿G點這道菜

距離上次去五味藏已是2週前的事了

那天突然吃

所以只好自已動手做了

材料：蛋豆腐1盒

過三關沾料：太白粉、蛋液、柴魚片

調味：昆布柴魚高湯120cc、味醂1大匙、醬油1大匙、七味粉、白蘿蔔泥適量

1。蛋豆腐切成適當大小，用餐巾紙吸掉多餘水份

2。準備三個容器，分別放入準備過三關的沾料

     將蛋豆腐依序沾滿太白粉→淋滿蛋液→沾滿柴魚片

3。熱油鍋，將沾滿柴魚片的蛋豆腐煎炸至金黃色

     註：不想浪費油，所以老娘油量放的不多，採小火半煎炸方式進行

     註：老娘想因蛋豆腐本身就可食用，只是要把蛋液煎熟罷了，所以6面煎至變色就起鍋了

4。盛盤後，淋上拌勻的調味醬汁

G到家時

我還在和最後一道菜色奮鬥

上桌時

揚出豆腐已不那麼燙口

G先嚐了一塊

他說味道可以再豐富些

老娘想了半天

原來是醬汁內忘了加上七味粉

趕緊去拿來補上

包裹著柴魚片的揚出豆腐

光是外表就已略勝一嚋了

柴魚片經高溫煎炸後

已產生酥硬的效果

但裡頭的蛋豆腐還是非常軟嫩

吸飽醬汁後入口

媽呀！還真給他不錯吃

好吃歸好吃

但老娘應該短時間內不會再做下一次了

因為油煙味真的給他有點重吶