Lisa。愛我兒。愛旅行

還在台北上班時

同事們都說我好養生

當他們下午茶啃著派脆雞排配奶茶時

我的那一份始終是送給別人吃

當大家人手一杯手搖飲料時

我只喝豆漿、現打果汁或紅豆湯

Orz......

最近更是變本加厲

每天都吃一顆地瓜當早餐

上週連喝了快一週的蔬菜湯當晚餐

搞的G都要抗議了

其實煮這湯是很隨意的

想加什麼就加什麼

把所有的蔬菜洗一洗、切一切

全部丟進去煮滾就好了

材料：白蘿蔔、紅蘿蔔、高麗菜、牛蕃茄、芹菜、洋蔥、香菇、蒜頭

1。香菇泡水、牛蕃茄打成汁

2。其餘食材洗淨切成小塊狀

3。起油鍋，依序炒香蒜頭、香菇、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜等

     註：紅蘿蔔一定要油炒，其內含β-胡蘿蔔素，屬脂溶性維生素，需油炒才能釋放

4。倒入泡香菇水、蕃茄汁和清水煮滾

    註：番茄加熱烹煮後，可釋出更多茄紅素，能有效預防前列腺癌及抵抗皮膚被紫外線晒傷

5。加進白蘿蔔和芹菜煮熟後依個人調整鹹度

6。食用前灑上胡椒粉

湯中充斥著蔬菜們的甜味

也許是用了3顆牛蕃茄汁量的關係

第一天未經稀釋的蔬菜湯

有著淡淡的濃湯感

這鍋的營養還真豐富

洋蔥和蒜頭的大蒜素

白蘿蔔的維他命A、B、C、D、E

紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素

高麗菜的維生素U

番茄的茄紅素

香菇的多醣體

在這全有了