往年的母親節
老娘都是插花跟去幫別人慶祝的
今年
托小人的福
得以度過老娘第一個母親節
因為有兩位母親
又有小人他阿公當金主
所以慶祝的地點就選在頗受大家好評的"家蒂諾"
我們4人點了3份套餐外加1份副餐
這樣每個人不但都可吃到完整的料理
而且還可以飽到一個不行
餐點從湯品開始
老娘選了"法式洋蔥湯"
其他還有南瓜濃湯、海鮮清湯、主廚例湯及雙人套餐才有的法式松露濃湯
洋蔥已炒至焦糖化
濃稠卻不膩口
每匙都可吃到滿滿的洋蔥絲
之後再訪時點的"南瓜濃湯"
盛裝的容器似乎有改變style過
湯品表面還有些微的拉花
但喝起來好像稍為淡了些
沒有之前喝時來的濃郁
難道這次煮的是不同人？
在邊喝湯的同時
眼前的鐵板上放著數個小杯子
蓋上圓蓋不過幾分鐘的時間
一份份光滑的蒸蛋就完成了
主廚大方的舀上魚卵和魚子醬
最後放上剛已煎至焦香的鵝肝
完成了這道"魚子醬鵝肝蒸蛋"
挖了一匙送入口中
魚卵和魚子醬在嘴內啵啵啵的彈著
我們依照主廚的建議
將鵝肝放在最後再品嚐
入口即化的瞬間
香氣果然充斥在口腔內久久不散
"香蒜麵包"已烤到些許微焦
外層帶點酥脆的口感
除了單吃外
也可舀上一小匙洋蔥末搭著吃
又是另一種不同的享受
要是不夠還可以再來一片喔
拜訪了幾次
每次的"季節風味沙拉"內容物都不太一樣
沙拉送上的同時
服務人員會在桌邊詢問所要添加的醬料
從凱撒、千島、和風油醋到蔓越梅醬
而老娘總是千篇一律的選擇和風系列
一來醬汁輕爽不油
二來吃了比較沒有罪惡感
我們邊享用的同時
鐵板上的活動也持續的進行著
做為一個主廚還真是不簡單
不但要了解每樣食材的特性
精準的拿捏料理生熟度
還要在擺盤的美學上有所研究
很是了不起的一個職業
在主菜上場前
會先來杯水果醋或酵素之類的冰沙潄潄口
這次提供的是鳳梨口味
還真的有喝到纖維絲
應是現打的無誤
這頓的主食從海鮮開場
不論是深海龍蝦、鮮魚或生鮮干貝
都料理的恰到好處
每口是既鮮甜又彈牙
或可搭配盤上的蜂蜜芥茉醬
又是另一種不同的風味
"脆皮香煎雞腿排"
可看見表面已煎至恰恰
一口咬下
首先感覺到是酥脆的雞皮
緊接著是軟嫩的雞肉
帶著香甜的雞汁在口中到處流竄
"自然種松板豬肉排"
松板豬就是頸間部位的肉
每隻豬只有兩片
雖屬瘦肉但卻不澀
吃起來不軟但嫩
而且還很脆口多汁
"美國PRIME沙朗牛排"
除了懷孕期間是吃全熟的外
其他次拜訪都是請主廚煎成5分熟
每塊牛肉的中間都還呈現漂亮的粉紅色
不論是全熟或5分熟
吃起來就是一個軟嫩
吃了海鮮又吃了肉
當然還要來個蔬菜補充一下纖維質
就在我們飽到不行之際
主廚還炒了個飯當招待
粒粒分明的米粒
另外再加點桌上的碎洋蔥末
別有一番滋味
用餐完畢後
會轉移至另一區包廂
繼續享用手工甜點、水果和飲料
之後再訪時
甜點則是主廚在鐵板上直接製作成銅鑼燒
不曉得下次再訪時
還會變出什麼點心出來
讓人非常期待
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人妻兼職人母的那些日子 (5)