Lisa。愛我兒。愛旅行

我愛咖哩，
不論日式甜咖哩，
或是美式乾咖哩，
還是泰式辣咖哩，
只要是咖哩我都愛，
因為，
可以預防少女痴呆！

泰國的咖哩可以分為"黃綠紅"三種，
黃咖哩的香茅味較重。
綠咖哩是用新鮮綠辣椒製成，
所以是裡頭最辣的，
常搭配雞肉或海鮮。
紅咖哩屬第二辣，
主要材料是紅色的乾辣椒，
聽說還有加蝦醬，
所以有一點點腥。

雖然各有各的特色，
但這黃綠紅都有一個共通點，
就是都加了椰奶調味！

買了一瓶泰式紅咖哩醬，
放了至少有半年，
每次都講要煮要煮，
終於在前陣子煮出來了！

調味：椰奶（漿）1瓶、泰式咖哩醬2大匙、魚露2小匙

1。把整瓶椰奶倒入鍋中，
約是400cc的量，
開火煮滾，
煮到油水分離了，
上層看起來像油漆般時，
聽說才是最佳狀況！

2。倒入咖哩醬和魚露攪勻。

3。加進除了葉菜類以外的食物，
可以是蝦、魚、干貝等海鮮，
也可以是菇、花椰、豆子等蔬菜，
沒肉不行的也可以加雞、豬、牛！

4。讓所有的食材均勻沾上醬汁，
煮滾後加雞粉和塩調味即可。

淋上泰式咖哩後的白飯，
顯的非常美味，
微辣的醬汁包裹著飯粒，
讓人會忍不住一口接一口，
非常涮嘴！